Menù Contaminazioni

Terrina di baccalà mantecato, hummus di ceci e peperone crusco | 24€ à la carte

Roast beef con spuma di patate all’aglio nero, pickles di verdure e crapiata croccante | 19€ à la carte

Orecchiette con ragú di guancia di vitello alla genovese e canestrato | 25€ à la carte

Coscia di anatra con polenta, cardoncelli e radicchio all’aglianico | 32€ à la carte

Tenerina al cioccolato, crema inglese e mandarino | 15€ à la carte

80 €

Abbinamento Vini

55 €

Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
Per chi sceglie il menù “à la carte” supplemento di € 5 di coperto.

Menù Dimora Ulmo

Tartare di capasanta e gelatina di brodo di daikon | 24€ à la carte

Mazzancolle, guanciale, beurre blanc e mollica fritta | 25€ à la carte

Risotto Napoli | 25€ à la carte

Tortelli ripieni di cappone, il suo ristretto, parmigiano e porcini | 28€ à la carte

Pecora, caponata e verza marinata al vermouth | 32€ à la carte

Cremoso al tiramisú con caramello all’aceto di lamponi | 15€ à la carte

95 €

Abbinamento Vini

65 €

Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
Per chi sceglie il menù “à la carte” supplemento di € 5 di coperto.

Menù a mano libera

Percorso di sette portate selezionate dallo chef

110 €

Abbinamento Vini

75 €

Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo

Aperitivi

Acque

Alcolici

Analcolici